Рецепты приготовления индийских блюд

Chilli chicken (Курица в остром соусе)

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 кг
• Болгарский перец (красный) – 2-3 шт.
• Стручковая фасоль – 100-150 г
• Помидоры – 3-4 шт.
• Корень имбиря – 100 г
• Чеснок – 5-6 долек
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Сухие специи – корица, гвоздика, черный перец
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Красное или белое вино – 2-3 столовые ложки
• Аджика – 2 чайные ложки
• Соль

Способ приготовления:

Курицу порезать на небольшие куски и слегка обжарить в масле. Выложить на салфетку, чтобы впитались излишки масла. Лук, перец, стручковую фасоль нарезать небольшими кусками (не мелко). Обжарить их слегка в оставшемся масле. И также убрать излишки масла.

В отдельной сковороде приготовить соус: в масле обжарить сухие специи (корица, гвоздика, черный перец), добавить мелко нарезанные чеснок и имбирь и жарить до золотистого цвета. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, соевый соус, вино, аджику и готовить до получения однородной массы.

Курицу, лук и перец положить в получившийся соус, добавить ? чашки воды, перемешать, посолить и готовить 15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.

В качестве гарнира можно использовать отварной рис, картофель и др.

Приятного аппетита!